Scoprire le migliori pratiche agronomiche

Situato nel cuore di Scandicci, Fattoria Circolare è un'innovativa attività agroalimentare urbana dedicata alla creazione di un ambiente sano e di colture di maggiore qualità attraverso pratiche agricole sostenibili.

L'azienda agricola coltiva un'ampia varietà di ortaggi e legumi, ma il loro progetto di maggior impatto è dedicato alla coltivazione di funghi con un approccio che privilegia la gestione dei rifiuti urbani e un modello di agricoltura circolare.
Nel cuore di Circular Farm c'è il loro uso unico dei fondi di caffè come substrato per la crescita delle colture. Ogni giorno, i dipendenti si recano nei bar e nei caffè locali per raccogliere i fondi di caffè avanzati che altrimenti sarebbero stati scartati come rifiuti. In totale, la fattoria raccoglie e ricicla circa 1,5 tonnellate di fondi di caffè al mese e ne ha raccolte quasi 200 tonnellate da quando il progetto è iniziato oltre un decennio fa. Circular Farm riconosce che l'uso dei fondi di caffè come mezzo per la crescita dei funghi presenta vantaggi che vanno oltre la semplice gestione dei rifiuti e la sostenibilità. Oltre ai benefici ambientali, i fondi di caffè sono anche estremamente ricchi di nutrienti, contenendo minerali specifici e aminoacidi che sono componenti chiave per funghi sani. Questo rende i fondi di caffè un mezzo di crescita particolarmente adatto per la coltivazione di funghi di alta qualità, poiché questo specifico raccolto richiede e può facilmente assorbire i nutrienti presenti nel substrato dei fondi di caffè. Attraverso questo metodo sostenibile, Circular Farm produce una vasta varietà di funghi, comprese varietà meno comuni come la criniera di leone e i funghi ostrica gialli o rosa.

Sebbene i fondi di caffè siano fondamentali per la produzione di funghi alla Circular Farm, vengono utilizzate anche altre tecniche sostenibili per coltivare ortaggi come pomodori e piselli. Queste piante non vengono coltivate nei fondi di caffè, poiché i nutrienti di cui necessitano dal terreno sono diversi da quelli dei funghi, quindi l'azienda sfrutta altre forme naturali di fertilizzante per favorirne la crescita. Il substrato di fondi di caffè già utilizzato per coltivare funghi viene trasformato tramite vermicompostaggio con lombrichi. Le feci dei lombrichi sono in grado di rigenerare completamente il substrato esausto nel tempo, rendendo i fondi di caffè nuovamente disponibili come mezzo di coltivazione per nuovi funghi.

I lombrichi vengono utilizzati anche come cibo per i pesci koi che hanno uno scopo molto importante nella fattoria. I pesci vengono tenuti in uno stagno collegato ai vicini raccolti tramite tubi; l'acqua piena di escrementi ricchi di nutrienti dei pesci viene quindi trasferita ai raccolti attraverso un sistema di irrigazione, eliminando la necessità per la fattoria della maggior parte dei fertilizzanti. Questo metodo riduce anche lo spreco d'acqua perché tutta l'acqua in eccesso viene filtrata di nuovo nello stagno dei pesci koi, creando un efficace sistema a circuito chiuso benefico per il pianeta e per la qualità del cibo prodotto dalla fattoria!

Circular Farm è un esempio primario di quanto l'agricoltura sostenibile possa avere successo, anche in un contesto urbano. Il loro impegno nel riciclare i rifiuti, utilizzare metodi naturali di compostaggio e irrigazione, e coltivare funghi di alta qualità con fondi di caffè è un
una testimonianza sia della loro intelligente innovazione che della loro gestione ambientale, contribuendo a guidare la strada verso un futuro migliore sia per le pratiche agricole che per il pianeta.

Articolo scritto da Lauren Lanzilotta